Фарширована індичка, запечена з фруктами в медовому соусі

1 індичка до 3 кг

1 бульйонний кубик

2 ст. ложки рослинної олії

Сіль, перець

400 г філе індички

½ чайної ложки суміші з чотирьох спецій: чорного перцю, мускатного горіха, гвоздики і імбиру.

75 г кедрових горішків

3 шт інжири

75 г родзинок

75 г кураги

100 г підсушеного солодкого хліба

2 яйця

50 мл коньяку

2 яблука

12 шт інжирів

6 ст. ложок меду

180 г м’якого вершкового масла

Кориця

Розігріти духовку до 200 °C

Нарізати інжир і курагу тонкими шматочками. Замочити в теплій воді разом з родзинками та залишити до розбухання. Додати трохи коньяку.

Порізати дрібними кубиками підсушений солодкий хліб.

Розмочити його у решті коньяку.

Порізати філе індички і помістити у велику ємкість.

Додати інжир, родзинки, курагу, кедрові горіхи, солодкий хліб, два яйця, суміш з чотирьох спецій.

Перемішати до отримання однорідної маси.

Додати сіль і перець за смаком.

Начинити індичку отриманим фаршем та зашити отвір.

Намазати її сумішшю розтопленого вершкового і рослинного масла. Накрити алюмінієвою фольгою.

Поставити в духовку і готувати 1год 30 хв при температурі 200 °C. За ½ години до готовності зняти фольгу.

Поливати регулярно індичку соком, що утворюється.

Розігріти духовку до 210 °C.

Розім’яти масло виделкою.

Додати мед і корицю.

Розрізати інжир на 4 частини. Очистити і нарізати кубиками яблука.

Викласти фрукти у форму і полити їх вершковим маслом з медом. Помістити в духовку на 5 хв.