Філе індички по-мексиканськи

400 г філе індички

1 червоний перець

1 жовтий перець

500 г вареної червоної квасолі

2 цибулини

1 зубчик часнику

1 пучок з трьох трав: петрушки, чебрецю і лаврового листя

кмин

2 ст ложки оливкової олії

3 гілочки петрушки

сіль, перець

Очистити і нарізати цибулю та часник. Нагріти оливкову олію в глибокій сковороді. Обсмажити цибулю з часником протягом 5 хвилин до золотистого кольору.

Вимити і нарізати перець.

Нарізати філе індички шматочками.

Додати м’ясо і перець в сковороду. Перемішати і накрити кришкою. Тушкувати на повільному вогні протягом 20 хвилин, регулярно помішуючи. Тоді додайте червону квасолю, зелень і кмин. Тушкувати ще 10 хвилин на слабкому вогні.

Подавати в гарячому вигляді, посипати подрібненою зеленню петрушки.