Кролик тушкований шматочками зі свіжими помідорами

половина тушки кролика розрізана на шматочки

оливкова олія

1 нарізана середня цибулина

1 нарізаний зубчик часнику

1 ч. ложка приправи каррі

500 г помідорів

1 ст ложка лимонного соку

1 ст ложка нарізаного свіжого чебрецю

2 щіпки меленого перцю

2 ст. ложки родзинок

2 ст. ложки пелюсток мигдалю

Обсмажити шматочки кролика до золотистого кольору по 5 хв. з кожного боку у 3 ст. ложках оливкової олії, після чого викласти їх на блюдо.

У тій же сковороді обсмажити 1 нарізану цибулину середньої величини, 1 нарізаний зубчик часнику і 1 столову ложку приправи каррі.

Додати 500 грамів стиглих помідорів, очищених від насіння і нарізаних шматочками, 1 столову ложку лимонного соку, 1 столову ложку дрібно нарізаного свіжого чебрецю і 2 щіпки меленого перцю. Потім додати кролика і тушкувати протягом 25 хв.

Прикрасити блюдо двома столовими ложками родзинок, попередньо замоченими протягом години в холодній воді і добре віджатими. Посипати двома столовими ложками пелюсток підсмаженого мигдалю.