Кролик з кабачками і помідорами. Рецепт для скороварки

спинка кролика (4 шматочки)

2 цибулі-шалот

2 ст. ложки оливкової олії

20 г вершкового масла

4 маленьких кабачки

цедра 1 апельсина

2 зубчики часнику

12 помідорів черрі

1 стакан сухого білого вина

свіжа м’ята

У скороварку покласти цибулю-шалот, шматочки кролика, 2 ст. ложки оливкової олії і 20 г вершкового масла. Готувати, поки не підрум’яниться. Додати сіль і перець за смаком і трохи води.

4 кабачки нарізати тонкими скибочками, покласти в скороварку, додати апельсинову цедру, 2 очищених зубчики часнику, 12 помідорів черрі, розрізаних навпіл і 1 стакан білого сухого вина. Змішайте і закрийте скороварку. Приблизний час приготування – 20 хв

Викладіть все на блюдо і посипте свіжим листям м’яти.