Рулет з індички зі шпинатом

500 г філе індички

300 г шпинату

250 мл вершків

1 зубчик часнику

1 цибуля-шалот

2 ст. ложки олії

1 ст. ложка гірчиці

Сіль, перець

Розігріти духовку до 180 °C.

Нарізати м’ясо по довжині і відбити його.

Помити і покласти шпинат в 0,5 л киплячої підсоленої води і запарювати протягом 10 хвилин.

Злити воду.

Очистити і дрібно нарізати часник і цибулю-шалот.

Обсмажити їх в невеликій кількості олії.

Додати шпинат, вершки, сіль і перець.

Тушкувати 5 хвилин, потім дати охолонути.

Намазати м’ясо гірчицею і покласти в нього начинку зі шпинату. Перев’язати м’ясо мотузкою, щоб вийшов гарний рулет

Запікати протягом 1 години, постійно поливаючи соком.